Manchmal sind die einfachsten Zutaten genau die besten. Dieser cremige Sonnenblumenkern-Aufstrich mit Möhren und Apfel verbindet eine leichte Süße mit feiner Nussigkeit und frischer Würze. Die Kombination schmeckt nicht nur wunderbar auf frischem Brot, sondern passt auch perfekt zu Crackern, Gemüsesticks oder als Dip für den nächsten Brunch.
Sonnenblumenkerne machen den Aufstrich besonders cremig und sättigend, während Möhren und Apfel für Frische und eine natürliche Süße sorgen. Der vegetarische Brotaufstrich lässt sich schnell vorbereiten, kommt ohne komplizierte Zutaten aus und ist eine schöne Alternative zu gekauften Aufstrichen aus dem Supermarkt.
Ob zum Frühstück, Abendbrot oder für unterwegs – dieser selbstgemachte Sonnenblumenkern-Aufstrich bringt einfache, natürliche Küche auf den Tisch und zeigt, wie vielseitig regionale Zutaten sein können.
Vegetarischer Brotaufstrich selber machen:
Zutaten für eine leckere Sonnenblumencreme:
2 Zwiebeln
60 g Möhren
1 Apfel
70 g Butter
100 g Sonnenblumenkerne
3 EL Creme Fraiche
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht:
Zwiebeln und Möhren schälen und würfeln. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und 75 g Sonnenblumenkerne darin vorsichtig rösten. Möhren, Zwiebeln und Apfel hinzugeben. Bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen lassen.
Anschließend die Mischung mit einem Pürierstab fein pürieren. Creme Fraiche und Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Creme kalt werden lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Sonnenblumenkernen servieren.
Wenn ihr das Rezept ausprobiert, freue ich mich natürlich sehr über eine Kommentar!
Alles Liebe
Evi